De winter, we hebben hem nog niet veel gezien maar hij is aan het wachten en zal er snel zijn (eerst maar eens goed Kerst en Nieuwjaar vieren!). Kou, regen, wind en misschien nog wat sneeuw is wat hij meebrengt. Heerlijk om warm binnen te zitten. Niet leuk om rillend van de kou op de bank te zitten. Daarnaast staat die verwarming soms al hoog genoeg. Wat je nodig hebt? Comfortabele kleren, een dekentje en een verwarmend drankje. Dat is genieten! Probeer eens deze Gula Java Cacao met gember en sinaasappel.
Rineke Dijkinga en ik hebben het één en ander gemeen: we kiezen voor voeding als medicijn. Al vaker kwamen we elkaar tegen en wisselden we de meest heerlijke recepten uit. Zoals deze hummus van doperwten met citroenverbena.
Probeer eens deze aardappelblini’s. Aardappelen zijn veelzijdig, megalekker en een goede koolhydratenbron.
De raw food beweging is helemaal gek op “kale”. Boerenkool dus. Er worden massaal smoothies met boerenkool gedronken, boerenkool-quiches gebakken, boerenkoolstamppot uitgeprobeerd en er worden chips van boerenkool gemaakt gemaakt! Het klinkt misschien wat raar, maar het vers groene blad knisperend uit de oven is ontzettend lekker.
We zien in (teken)films vaak een beeld voorbijkomen waarbij gulzig aan een maiskolf wordt gekluifd. Waar dit in Amerika de normaalste zaak van de wereld is, is het bij ons toch nog wat minder ingeburgerd. Hoewel we hier ook wel wat verschuiving zien naar andere bijgerechten zoals quinoa, linzen of kikkererwten wordt mais is bij ons eigenlijk nog niet zo veel gebruikt. Wij eten vooral aardappelen. Toch is mais ook ideaal, als voorgerecht, bijgerecht of snack.
