Ietsje voor kerst heb ik mijn eerste deel met high-tea recepten met jullie gedeeld. Even daarvoor had ik een heerlijke bak-middag gehad met mijn dochter Maxime. In dit artikel staan twee gerechtjes die ik nog niet in het vorige artikel had verwerkt. We maakten die middag namelijk ook heerlijke avocado-hummus broodjes, lekker hartig, en een glutenvrije karamel-chocoladetaart voor onze High-Tea. Jummm….
High-Tea recept avocado-hummus broodjes
De ingrediënten
|
1 blik kikkererwten (ca. 400 g) |
Bereiding
Neem een grote kom om je avocado-hummus in te bereiden. Spoel de kikkererwten af, schud ze droog en doe ze in de kom. Snij de avocado in 2, haal de pit eruit, snij het vruchtvlees in blokjes en voeg bij de kikkererwten.
Hak vervolgens de knoflook fijn, snij de rode ui in zeer fijne blokjes en voeg toe. Pers het limoentje uit over het mengsel en strooi er de fleur de sel over. Doe hetzelfde met de curry, cayennepeper en Curcumax. Plet alles fijn met een vork tot je een grof mengsel hebt, en voeg er de gehakte koriander aan toe.
Maak er smakelijke hapjes van door kleine broodjes te vullen zoals je een hamburger vult; met sla, tomaatjes, ui…. Wat je ook maar lekker vind. Je kunt ook een blad ijsbergsla vullen met de avocado-hummus. Glutenvrij en lekker fris!
High-Tea recept voor een heerlijke glutenvrije karamel-chocoladetaart
Je hebt hem vast al op de foto zien staan: de heerlijke vegan glutenvrije karamel-chocoladetaart. Het recept is afkomstig van Ohmypie.nl (bekijk originele recept), een website vol héérlijke taartgerechten, en is gemaakt door Ilonca van der Kooij van Pureilonca.com (voedingsadviseuse). Het recept sprak mijn dochter Maxime direct aan en we besloten hem te maken. Met succes! Bij het bakken hebben we wat ingrediënten vervangen door onze Amanprana-producten, wat de taart misschien wel des te lekkerder heeft gemaakt :), hij was namelijk heerlijk! Leuke bijkomstigheid is dat hij er ook nog eens super uit ziet.
De ingrediënten
Springvormadvies: #20 cm
Voor de bodem van chocolade50gr havermeel Voor de versiering1 handje pecannoten |
Voor de karamel-topping12 geweekte dadels (1 cup) + bewaar evt. het weekwater Voor de luchtige tussenlaag van vanille750 gram kokoksyoghurt |
Bereiding
Voor de bodem: Ontpit de dadels, leg ze in een kom, giet hier heet water overheen en zet opzij. Verwarm de oven op 175 graden. Bekleed een taartvorm met een velletje bakpapier en vet de zijrand in.
Meng alle ingrediënten voor de bodem met elkaar tot dit een soepel beslag is. Is hij te droog? Voeg dan wat extra amandelmelk toe. Doe het beslag in de taartvorm en bak de bodem in ca. 45-55 minuten gaar. Laat nog iets langer in de oven wanneer dit niet het geval is. Laat de bodem vervolgens afkoelen.
Voor de tussenlaag: Los de gelatine al roerend op in een paar lepels kokend water. Ondertussen meng je alle overige ingrediënten voor de vulling met elkaar. Roer goed tot de Agar Agar is opgelost. Meng dit door het yoghurtmengsel en giet dit op de chocoladebodem. Plaats in de koelkast en laat goed opstijven.
Voor de karamellaag: Giet je de dadels af en bewaar het weekvocht, dit kan nog van pas komen. Blendeer alle ingrediënten in een keukenmachine tot een gladde saus. Voeg eventueel wat weekwater van de dadels toe, zodat de saus wat gladder en lopender wordt. Spreid de karamel gelijkmatig over de taart.
Voor de versiering: Hak de pecannoten en meng deze met de gepofte boekweit. Versier hier de buitenste rand van de taart mee.
2 Comments
Ziet er best leuk uit. Die taart wil ik zeker deze week nog uitproberen.
Gepofte boekweit ken ik niet. In het Natuurhuis Merksem te koop?
Uit je kookboek zijn er nog 2 ingredienten die ik niet ken : nogarepen in de match cheesecake en mandarijntjesjam van het broodpudding recept.kan je er iets meer uitleg over geven.
Ik heb al veel plezier aan je kookboek. Bedankt voor al de energie die je erin gelegd hebt…
Dag Hilde, is de taart gelukt? Lekker is hij hé?! De gepofte boekweit kun je inderdaad in de meeste biowinkels verkrijgen, anders kun je ook gepofte rijst proberen, het gaat om het beetje crunchy effect.
Mandarijntjesjam is jam gemaakt van mandarijnen, in sommige winkels te verkrijgen maar natuurlijk ook zelf te maken. De nougat repen zijn zoete repen van een zacht schuim en amandelen, je hebt ze in vele soorten en maten en haast in iedere biowinkel te verkrijgen!
Fijn dat je veel plezier hebt aan het kookboek, daar doen we het voor! Fijne dag gewenst!