Feestelijk veggie hapje dat je in een handomdraai op de aperitief tafel tovert

Iedereen houdt van een lekker aperitiefje tijdens de feestdagen. Je gezin en je gast uren alleen laten, terwijl jij in de keuken staat, is natuurlijk geen optie, maar wat dan wel? Met dit hapje verbluf je je gezin en je gast qua originaliteit! Samen smullen is ook een kadootje.  Met deze zelfgemaakt blini’s, hebben je kids ook véél plezier.

Wat heb je nodig om een origineel veggie hapje te maken voor de feestdagen?

• 1 pakje pannenkoekenmix Bertyn voor de blini’s
• 4 eieren
• Halve pompoen
• Rode curry pasta
• Witte kaas
• Botanico 4 Algae (een zacht zout-zilte smaak van 4 zeewieren, vol mineralen)
• Amanprana Extra vierge Olijfolie

Bereiding van blini’s met pompoen en witte kaas

1. Maak de pannenkoekenmix zoals op de verpakking beschreven staat.
2. Ontpit de pompoen en snij ze in blokjes van ong. 2 cm.
3. Stoof ze in een ruime pot (onder deksel) met 2 el water en de rode curry pasta tot de pompoen stukjes gaar zijn. Vergeet niet af en toe te roeren.
4. De hoeveelheid curry pasta hangt af van de grote van de pompoen en eigen smaak.
5. Prak nu de pompoen fijn met een vork en laat enigszins afkoelen.
6. Warm ondertussen in een klein pannetje (afhankelijk van hoe groot de blinis moeten zijn), de olijfolie op.
   Indien je echt kleine blinis wenst, kan je in de pan één of meerdere steekvormpjes zetten van de gewenste grote.
7. Bak de niet te dunne Blinis langs beide zijden mooi bruin.
   Als je met steekvormpjes werkt, wacht dan lang genoeg alvorens het vormpje te verwijderen, het deeg moet droog zijn. Wees voorzichtig die dingen worden warm. Eens het vormpje verwijderd is, kan je de blini netjes omdraaien en de andere zijde laten kleuren.
8. Besmeer de warme blini eerst met de witte kaas, dan pompoenpuree en werk royaal af met de Botanico 4 algae .

Dit jaar zullen de feestdagen anders verlopen dan dat we gewend zijn, toch wens ik je hele fijne dagen toe en een feesttafel gevuld met allemaal lekkere veggie hapjes!

Chantal
x

Heb je meer veggie kookinspiratie nodig?

Veggie hapje? Of kies je voor een volledig veggie menu tijdens de feestdagen? Neem een kijkje op Amanprana hier vind je niet alleen feestelijke hapjes, maar ook tal van vegetarische & veganistische voorgerechten, hoofdgerechten en desserts.