Halloween trick or treat!

Vind jij Halloween ook alleen maar een commerciële bedoening? Of ben jij net een grote Halloween fan dat helemaal kan opgaan in het griezelen en verkleden?

Nieuwsgierig als ik ben, vroeg ik me af waar Halloween eigenlijk vandaan komt… Is dit echt alleen maar van uit de VS naar hier overgewaaid, en waarom staat de pompoen centraal? Wikipedia gaf me al snel een andere kijk op deze traditie.

6 Spannende feiten over Halloween

1. De oorsprong van Halloween ligt in Ierland en de UK…. Euh?
2. In de VS werd het vooral bekend door de grote groepen Ierse en Schotse immigranten die het land binnenkwamen… aaaha!
3. In de VS dook in deze tijd de bekende jack-o’-lantern op (volgens een Ierse volk sage), een uitgeholde pompoen die op een gezicht leek. Wereldwijd is dit wellicht hét bekendste symbool van Halloween geworden.
4. De naam Halloween is afgeleid van All Hallows Eve (Allerheiligenavond) – de avond voor 1 november dus. In de Keltische kalender begon ook het jaar op 1 november. De Kelten geloofden dat op die dag de geesten van alle gestorvenen van het afgelopen terugkwamen om te proberen een levend lichaam in bezit te nemen voor het komende jaar. Om de boze geesten af te weren, droegen de Kelten maskers.
5. Halloween is meteen na Kerstmis het op één na commercieelste feest in de VS.
6. Trick-or-treating, oftewel verkleed langs de deuren gaan om snoep te vragen, kan ongelooflijk veel opleveren. Kinderen eten met Halloween zo’n 7000 calorieën (datzelfde aantal zou je ook pas bereiken met het eten van 66 bananen).

Voor deze Halloween heb ik een vegan apero plank voorzien, om gezellig samen binnen te genieten van de warmte… laat het buiten maar lekker griezelig en donker zijn.

Hier is mijn Trick or treat

Wat ligt er allemaal op mijn apero plank? Twee vegetarische gerechtjes, namelijk de worstenbroodjes en de tomaatjes en twee veganistische hapjes, namelijk de Thaise balletjes en de spinnenweb soep.

Veggie worstenbroodje met seitan gehakt

Ingrediënten

• 1 pakje Veggie seitan gehakt Bertyn
• 1 el. gehaktkruiden
• 10g bindmiddel (chiameel , maiszetmeel, kuzu,..)
• 1 tl. mosterd
• Een snuif nootmuskaat (optioneel)
• 1 el. Extra virgin olijfolie
• 1 ½ el. water
• 1 eidooier
• 1 pak bladerdeeg: de hoeveelheid is afhankelijk van hoe groot de worstenbroodjes worden.

Hoe maak je de vegetarische worstenbroodjes?

1. Meng het Veggie Gehakt met de rest van de ingrediënten goed door elkaar.
2. Indien men opteert voor lange worstenbroodjes weeg je ong. 60g/1st af voor kleintjes 30g/1st.
3. Vorm worstjes van het mengsel. Bij de handeling moet je knijpen ipv rollen.
4. Snij het bladerdeeg op de gewenste grote, zorg ervoor dat het worstje helemaal rondom bedekt is met het bladerdeeg.
5. Leg de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat met de sluiting van het deeg naar onder.
6. Bestrijk ze met de eidooier.
7. Bak ze af in een voorverwarmde oven van 180°c gedurende 25 min.

Tip: Als extraatje kan je de broodjes bestrooien met sesam of maanzaadjes.

Thaise balletjes om je handen af te likken

Ingrediënten

• 1 verpakking Instant Protein Veganmix – 3x 90 Seitanburger (150 g) van Bertyn
• 120 à 150 ml kokosmelk
• 1 eetl verse geraspte gember
• 1 eetl verse look
• 1 theel chilipeper
• Bosje verse koriander
• Lente-ui

Bereiding van de Thaise balletjes

1. Doe de inhoud van het zakje in een kom, voeg er de gember, look, chilipeper en vers gehakte koriander aan toe.
2. Goed mengen, dan 120 à 150 ml kokosmelk erbij.
3. Het deeg even kneden tot alles mooi gemengd is.
4. Verdeel het deeg in … bolletjes.
5. Bak deze in extra vierge olijfolie of kokosolie in de pan tot ze helemaal rond mooi bruin zijn.
6. Lekker met een beetje zoetzure Thaise saus erover.
7. Afwerken met gesneden lente-ui en verse blaadjes koriander.

Geroosterde tomaatjes met yoghurt sausje à la ottolenghi

Ingrediënten

• 350 gram cherry tomaten
• 3 el extra virgin olijfolie Verde Salud
• 1/2 tl komijnzaad
• 1 tl kokosbloesemsuiker
• 1/2 tl gedroogde oregano
• 2 teentjes knoflook (uitgeperst of fijngesneden)
• 3 takjes tijm
• zeste van 1 limoen
• 250 gram Griekse yoghurt
• 1 eetl Appelazijn
• Balance Delight (Omega 3)
• Khoisan fleur de sel

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 C.
2. Meng de olie, komijn, knoflook, kokosbloesemsuiker, oregano, de citroen zeste en giet dit in de ovenschaal over de tomaten.
3. Breng op smaak met peper en zout en leg de takjes tijm er tussen.
4. Pof dit 20 minuten in de oven en ga intussen verder met de yoghurt.
5. Meng 1 eetl appelazijn door de yoghurt en een snufje zout. Roer goed door en verdeel in een schaaltje. Zet dit schaaltje, totdat je het gaat gebruiken terug in de koelkast.
6. Stel je oven nu in op de grillstand en grill de tomaten circa 10 minuten. Houd de oven heel goed in de gaten, want dit kan heel snel gaan!
7. Haal de yoghurt uit de koelkast. Schep de tomaatjes, samen met het kruidenmengsel, op de yoghurt.
8. Giet er een scheutje Balance Delight over en serveer direct.

Halloween soep van pastinaak en zwarte knoflook

Ingrediënten

• 1 ui
• 1 bleekselder
• 2 el olijfolie
• 400 g pastinaak
• 250 g aardappelen
• 1 groentebouillon blokje
• 4 teentjes zwarte knoflook
• Snufje Fleur de sel
• Zwarte peper
• Tijm

Halloween soep maken

1. Schil de ui en snijd de bleekselder in stukken. Hak beide fijn.
2. Zet een pot op een middelmatig vuur met 1 eetl olijfolie.
3. Doe de groenten erbij en bak deze een paar minuutjes op een laag vuur.
4. Hak de pastinaak en de aardappelen in kleine blokjes en voeg deze toe.
5. Voeg er water aan toe tot alles ruim onder water staat.
6. Verkruimel het groenten bouillonblokje erin en laat het geheel koken totdat alles gaar is.
7. Maak de soep af met de kruiden.
8. Doe de soep in kommetjes.
9. Pureer de zwarte knoflook en maak met dit mengsel een spinnenweb of vleermuis in elke kom.

Voor meer vegetarische en veganistische hapjes inspiratie, ga naar amanprana.eu of naar bertyn.eu

Geniet van mijn favoriete Halloween gerechtjes en heel veel plezier deze Halloween!

Chantal
x