December heeft haar intrede gemaakt en ze heeft gelijk de koude meegenomen. Op sommige plaatsen in Europa heeft het zelfs al behoorlijk gesneeuwd. Perfect weer om (samen) de keuken in te duiken! Met deze receptjes voor amandelkoekjes feest poppen en warme chocolatte (combi chocolademelk en koffie) maak je zelf een overheerlijk vieruurtje.
Feestelijk recept voor amandelkoekjes
Ingrediënten
- 200 g amandelmeel
- 250 g speltmeel
- 4 g bakpoeder
- 1 el koekkruiden
- 165 g Gula Java kokosbloesemsuiker brut
- snuifje zout
- 200 g hazelnotenyoghurt
- 80 g kokosolie extra virgin (even verwarmen tot deze vloeibaar is)
- Eventueel een beetje kaneel toevoegen
Bereiding
Meng alle droge ingrediënten in een kom. Voeg de yoghurt en de vloeibare kokosolie toe. Goed mengen totdat er een homogene massa ontstaat. Giet dit mengsel in een bakvorm (rechthoekig en plat) en plaats in een voorverwarmde oven op 165°C. Ongeveer een half uurtje bakken. Controleer of je deeg goed is door er met een tandenstoker in te prikken. Haal het deeg uit de oven en laat het 5 minuten rusten. Met een uitsteekvormpje kan je deze poppen makkelijk uitsteken.
Feestelijk recept voor 1 theeglas chocolatte
Ingrediënten
- 200 ml Amandelmelk
- 2 el Amanprana Gula Java Cacao
- 100 ml Koffie
Bereiding
Maak koffie zoals je gewoon bent.
Los de Gula Java cacao op in een beetje amandelmelk tot er geen klontjes meer zijn. Verhit de rest van de amandelmelk in een pannetje tot-ie net kookt. Haal het pannetje van het vuur en voeg het cacao papje al roerend toe totdat je chocolademelk krijgt.
Vul je theeglas voor 2/3 met de warme chocolademelk en vul aan met koffie. Even roeren en genieten maar!
2 Comments
Hoe groot moet de bak vorm zijn .
Dag Lydia,
Ik heb een bakvorm van 25×35 cm gebruikt en het deeg ongeveer een 0,5 cm dik erin gelegd
Succes!