Martine Prenen haar nieuwe boek is verschenen: ’t zijn de hormonen! Voor jong en oud, voor haar en hem … een boek om te schenken aan jezelf of iemand die je graag ziet. Tips voor work-outs en receptjes en bovendien heel toegankelijk en makkelijk te lezen!
Hier alvast een receptje uit het boek, geniet van de gezellige Kerstdagen, en vooral geen Kerst-stress!
Wat heb je nodig om de antistress Cake van Martine Prenen te maken?
- 500 g pompoen
- 250 g gedroogde pruimen
- 1 grote el extra virgin kokosolie Amanprana
- 100 g gemalen noten (cashew,pecan,pistache,…)
- 100 g zonnebloempitten
- 2 el cacaopoeder
- 3 el speculooskruiden
- 2 tl kaneel
- Snufje fleur de sel
- 25 g kokosbloesemsuiker
- 2 grote el boekweitmeel
- 10 à 12 g psylliumvezels
Je kan ook de Cacao & Café Ethiopia gebruiken in plaats van de cacaopoeder en kokosbloesemsuiker of kom eens uit je comfortzone en maak er een Ayurvedische of Saffraan-versie van!
Bereiding van de antistress cake
- Snij de pompoen doormidden en hol hem met een eetlepel uit. Schil de pompoen, snijd in stukken en kook in een weinig water beetgaar.
- Voeg er ongeveer 1 minuut voordat je de pompoen van het vuur haalt de gedroogde pruimen aan toe.
- Giet af, doe er de kokosolie bij en pureer.
- Maal de noten en de pitten in een soort meel in de keukenmachine en voeg samen met de rest van de ingrediënten aan de puree toe.
- Voeg pas op ’t laatst de psylliumvezels toe.
- Bedek een cakevorm met een bakpapier en doe het mengsel erin.
- Bak het mengsel ongeveer 50 minuten in een voorverwarmde oven van 140°C
- Laat goed afkoelen, haal uit de vorm en laat opstijven in de koelkast vooraleer de cake aan te snijden.
Wil je tijdens de feestdagen een originele lekkere mocktail serveren?
Ik ben dol op de Russian Cola! Deze sprankelende frisdrank steunt op drie klassiekers uit de natuur – het vitaliserende vermogen van (zwarte) thee, het reinigende vermogen van citrusvruchten (citroen, zoete limoen en bergamot) en de antioxiderende werking van biologische kruiden (kaneel, kardemom, kruidnagel, gember). Succes gegarandeerd!