De lente is er… Kun jij ook niet wachten om de lente binnen te halen en te genieten van de eerste lente-kriebels?
In onze tuin betekent lente dat de eerste daslookblaadjes komen piepen. Ze ruiken naar knoflook en zijn heerlijk om te gebruiken in een pesto, omelet of in puree.
Wist je dat daslook ook in het wild groeit? Op schaduwrijke plekjes in het bos. Let wel op, want de bladeren lijken enorm op meiklokjes, en deze zijn super giftig. Ruiken de bladeren naar look, dan zit je goed! Je herkent het lookachtig aroma meteen.
En neen, het zijn niet de dassen die daslook graag eten… De latijnse benaming Allium usinum verwijst naar beren… In andere talen is dit duidelijker: Bärlauch, Ail des ours of Bear’s garlic. Volgens Wikipedia is de soortaanduiding ursinum (= van de beren, ursus = beer) ontstaan door het oude bijgeloof dat beren na hun winterslaap zich eerst aan deze plant tegoed deden. Dit is er ook de oorzaak dat de plant af en toe ook berenlook (in het Duits Bärlauch en in het Frans ail des ours) wordt genoemd. De naam daslook kan afgeleid zijn van dassen, die onder deze planten hun hol hadden
Lekker om er een groene gezonde pesto van te maken! Hieronder vind je 2 recepten (een supergezonde vegan versie en een supersnelle klassieke versie)
