Vous trouverez dans ce blog ayant pour thème Cuisiner durablement, des conseils et ma recette durable préférée. Vous avez vous aussi des conseils pour cuisiner durablement ? Je serai heureuse de les connaître !
Le développement durable est incontournable dans notre société actuelle. Les entreprises ne peuvent plus l’ignorer et font la promotion active de chaque changement apporté en matière de développement durable.
Avec Amanprana, nous apportons notre contribution en conseillant, entre autres, le SPF Santé, la Sécurité Chaîne Alimentaire et Environnement comme l’une des 5 entreprises belges pionnières dans le développement d’instruments numériques en matière de biodiversité.
J’essaie moi-même de contribuer. Par exemple, je mange régulièrement végétarien et souvent végétalien. Le seitan de Bertyn s’inscrit parfaitement dans ce concept ! Saviez-vous qu’il était très facile de duper même les plus fervents carnivores avec du seitan de Bertyn ? Essayez donc ma recette en bas de ce blog !
Je suis une fan absolue de leur nouveau mélange instantané pour burger de seitan : idéal pour une cuisine rapide ! Avec ce mélange végan, ne faites pas que des burgers de seitan délicieux, mais bien d’autres substituts de viande également. Remarque : suivez-les sur Facebook et Instagram pour des recettes et inspiration végan. Le mélange instantané protéiné végan dispose d’un emballage durable et est composé d’ingrédients biologiques.
Le seitan de Bertyn offre de nombreux avantages par rapport à la consommation de viande. En voici quelques uns : le seitan de Bertyn est meilleur pour l’environnement, plus riche en protéine, contient moins de glucides et de graisses que la viande ou le poisson. Un champion incontestable comparé à la viande et au poisson. Et aucune souffrance animale !
7 conseils pour cuisiner et manger durablement
- Consommez moins de viande et de poisson et optez pour des produits végétaux
La viande et le poisson dans nos assiettes ont un impact important sur l’environnement. Surtout la viande rouge (bœuf, porc, chèvre et mouton) est très nuisible à l’environnement. Pour cela, remplacez les protéines d’origine animale par des protéines d’origine végétale, comme le seitan. Remplacez de même la charcuterie par des légumes grillés, du houmous et autre garniture végétale pour vos sandwiches. - Ne consommez pas plus de produits laitiers et de fromage que ce dont vous avez besoin
La consommation de beaucoup de fromage en particulier a un impact environnemental lourd. C’est pourquoi il est important de régulièrement choisir des légumes, des fruits, du houmous ou des tartinades à base de noix pour garnir vos sandwiches.
Essayez un lait végétal comme le lait d’amande, le lait de riz, une boisson à l’avoine,…. au lieu du lait de vache. Délicieux et meilleur pour l’environnement et pour votre santé. - Consommez des produits à base de céréales complètes, des légumes et des fruits
Optez pour des produits à base de plantes lors de l’élaboration de votre repas. Pensez aux produits à base de céréales complètes, aux légumes, aux fruits, aux pommes de terre, aux légumes secs, à une poignée de noix et des huiles végétales chaque jour. La plupart des produits végétaux ont un faible impact climatique. - Faites attention à l’origine et à la saison des fruits et légumes
Les fruits et légumes ont un faible impact environnemental. Si vous prenez des produits de saison et faites attention à l’origine, vous êtes sur le bon chemin. Choisissez des légumes à faible impact environnemental toute l’année. Pensez au brocoli, au chou rouge, au poireau, à la betterave, à l’oignon, aux carottes, à l’endive et au céleri. Les produits non européens qui arrivent par avion ont un impact climatique plus important. Ceci s’applique également aux légumes provenant des serres chauffées.
Avoir son propre jardin d’herbes aromatiques, sur sa terrasse ou dans des pots suspendus, est non seulement agréable mais également délicieux. Outre le fait que les herbes de votre propre jardin ont beaucoup plus de goût, la culture de vos propres herbes est également meilleure pour l’environnement. Cela permet d’économiser beaucoup d’emballage en plastique et d’énergie pour la culture et le transport des herbes. - Gaspillez le moins d’énergie possible
Laissez les couvercles sur vos casseroles et poêles autant que possible. Cela se traduit par 2 à 3 fois moins de consommation d’énergie. N’utilisez pas trop d’eau lorsque vous cuisinez. Un fond d’eau, pour qu’elle ne bout pas à sec, suffit. Cela vous permettra également de conserver bien plus de vitamines.
Prenez une casserole plus petite. La perte de chaleur est moins importante sur des plus petites surfaces.
Lorsque vous disposez d’une plaque de cuisson à gaz, réglez le feu de sorte qu’il ne soit pas trop fort. Si vous cuisinez à feu moyen ou doux, il faut un peu plus de temps pour que vos aliments soient prêts, mais vous économisez de 45 à 80% d’énergie. - Gaspillez le moins de nourriture possible
Si vous achetez, cuisinez et stockez intelligemment, vous devrez jeter moins de nourriture. La nourriture n’est alors pas produite pour rien. Faire une liste de courses et un menu hebdomadaire vous aide à faire vos achats intelligemment.
Sentez, goûtez et regardez au-delà de la date d’expiration. Saviez-vous que » À consommer de préférence avant » (DDM) indique la date jusqu’à laquelle le producteur ou le vendeur de l’aliment garantit la salubrité et la qualité du produit ? Très souvent, vous pouvez parfaitement manger les produits après cette date. - Tri des déchets
C’est aussi quelque chose que vous pouvez apprendre par vous-même. Assurez-vous de jeter le plastique dans la poubelle pour déchets plastiques et les biodéchets dans la poubelle prévue pour les ordures ménagères organiques. Un effort minime. Dans tous les cas, optez pour des emballages durables et compostables et évitez le plastique. Choisissez de l’eau dans des bouteilles en verre réutilisables. Non au plastique !
Cuisiner durablement avec cette recette de seitan
Vous trouverez ma recette durable préférée avec un mélange végétalien de protéines de Bertyn ci-dessous. Cette recette convient pour 3 personnes si vous la servez comme plat principal (vous pouvez également la servir comme apéritif végan) et cela prend environ 20 minutes.
Recette de boulettes de seitan véganes à la sauce tomate
De quoi avez-vous besoin pour les boulettes véganes à la sauce tomate ?
- 1 sachet de mélange burger seitan Bertyn (150 g) (cliquez pour les points de vente)
- 120 à 150 ml d’eau
- 2 cuillères à soupe de persil plat frais haché finement
- 1 cuillère à soupe d’oignon cru finement haché
Comment faire des boulettes à la sauce tomate avec du seitan ?
- Mettre le contenu du sac dans un bol, ajouter le persil plat et l’oignon
- Bien mélanger, puis ajouter 120 à 150 ml d’eau
- Pétrir brièvement jusqu’à obtenir une boule de pâte
- Répartir la pâte en 6 boulettes (ne pas pétrir sinon elles deviendront trop moelleuses)
- Faire frire les boulettes à l’huile d’olive extra vierge dans une petite poêle à feu doux, recouverte d’un couvercle
- Vous assurer qu’elles dorent de tous les côtés et les laisser cuire un moment
- Ajouter votre sauce tomate préférée et y faire cuire les boulettes encore un petit moment
Ma sauce tomate préférée est de Bio Orto. Elle est disponible sur amanvida.eu. Avez-vous des conseils pour manger et cuisiner de façon durable ? Partagez-les avec nous ci-dessous !
Salutations cordialement culinaires Chantal x
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