À l’occasion de la nouvelle année, nous nous souhaitons traditionnellement une bonne santé. D’après différents observateurs des tendances alimentaires, on peut dire que 2019 sera l’année…
1. Du concept de « Healthify »
Nous allons considérer notre nourriture davantage comme un moyen de nous soigner plutôt que de nous nourrir. La santé va jouer un plus grand rôle en matière de nutrition. Dans les années à venir, les boissons végétaliennes et non alcoolisées deviendront les plus demandées. Et oui, cela me rend complètement heureux ! Pensez aux mots d’Hippocrate « Que ta nourriture soit ton remède ».
2. Des protéines
On attache de plus en plus d’importance aux protéines au détriment des glucides et des graisses. Ce sont surtout les légumes qui retiennent désormais l’attention qu’ils méritent, ils suscitent donc plus de sympathie que l’alimentation animale. Pense aux protéines des petits pois, des graines de chanvre, des pois chiches, des lentilles ou de substituts de viande tels que le seitan. Pour de plus en plus de gens, la bonne nourriture n’a plus à contenir de viande du tout.
3. Des légumes durs et des champignons
Oui, on ressent les vibrations végétaliennes qui résonnent de partout. Désormais, nous préparons plus souvent nos légumes marinés, fumés, grillés ou rôtis comme nous avions l’habitude de le faire avec la viande. Les champignons jouent ici un rôle important. Les chefs parlent de « shrooms », une abréviation de « mushrooms ». J’attends avec impatience les nouvelles variétés de champignons qu’on trouvera sur le marché. De plus en plus de gens seront également charmés par des légumes durs et conquis par la tendance végétalienne.
4. Des probiotiques
Les aliments fermentés tels que le kimchi et le kombucha bénéficieront d’une image positive. Tu trouveras iciune recette pour préparer ton kimchi d’une manière très simple. Dans les magasins, tu trouveras toutes sortes de variétés de légumes et de boissons fermentées. Super pour ta flore intestinale et renforcer tes défenses.
5. Des graisses saines
En raison du succès des diètes cétogène et paléo, les graisses saines sont à l’honneur. L’huile TCM devient plus populaire, tu la trouveras surtout dans l’ huile de coco extra vierge. Non, la graisse ne te fait pas grossir. L’excès de calories et le manque d’exercice, par contre, oui.
Les huiles de chanvre et de cannabis sont également connues pour leurs effets bénéfiques. Je pense particulièrement à l’huile de chanvre, au thé de chanvre ou au savon de chanvre….
6. Du lait de plantes, sans produits laitiers
Il te suffit de regarder dans les rayons de ton magasin. Quelle diversité de possibilités : boisson d’amandes, boisson de riz, boisson de noisette, boisson de coco,…
Les grands acteurs du marché ont également constaté qu’il y a de plus en plus de demande pour ces boissons et aimeraient en capter une partie. Je dirais : continue à choisir du bio et de la qualité.
7. Des emballages respectueux de l’environnement
Les consommateurs sont de plus en plus conscients des enjeux et se tournent donc vers des produits dont les emballages respectent l’environnement. Il était temps ! Abandonnons les plastiques… et choisissons le verre, le carton et autres matériaux durables ! Plus de sacs ni de pailles en plastique, plus de bouteilles en plastique et aussi peu de déchets que possible.
Je vous souhaite une super santé en 2019 et beaucoup de plaisir dans la cuisine avec des recettes savoureuses à partager, des vibrations végétaliennes et de l’amour pour tout ce qui vit.
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