Ingrediënten voor spaghetti bolognese vegetarisch recept met gehakt van seitan, speltpasta en cashewnoten
- 550 gram spelt seitan.
- 500 gram speltspaghetti
- 2 theelepels olijfolie, Verde Salud
- 1 grote ui
- 3 teentjes knoflook
- 3 wortelen
- 1 stengel selderij
- 1 prei
- 1 peterseliewortel
- Liquid Smoke Aroma
- 800 gram tomaten in blik
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 300 ml groentebouillon
- 150 ml rode wijn
- 1 theelepel kokosbloesemsuiker
- 2 eetlepels oregano
- 4 eetlepels cashewnoten
Bereiding van spaghetti bolognese vegetarisch recept met gehakt van seitan, speltpasta en cashewnoten
- Snijd de seitan in kleine stukken en draai deze door de gehaktmolen.
- Wanneer deze niet beschikbaar is kun je de hakfunctie van je keukenrobot gebruiken.
- Anders kun je de seitan in hele kleine stukjes snijden.
- Was en maak zowel de groenten als de knoflook schoon en snijd deze in kleine blokjes.
- Warm een beetje olijfolie op in een pan en schroei de groenten daarin ca. 5 minuten lang dicht, totdat u een lichtbruine kleur ziet verschijnen.
- Voeg vervolgens het gehakt van seitan toe en laat alles gedurende nog eens 8 à 10 minuten bakken.
- Voeg daarna peper en zout toe, evenals de rode wijn, suiker en oregano en laat alles gedurende 10 minuten koken.
- Zet uw vuur daarop op lage stand en laat het eindresultaat nog eens 20 minuten sudderen.
- Kook intussen de spaghetti in rijkelijk gezouten water al dente.
- Serveer de spaghetti ten slotte met de saus en een beetje fijngestampte cashewnoten voor de bite. Smakelijk eten!
