Ingrediënten voor pittige soep van knoflook en paranoten met knapperige seitan in rijstvel
- 200 gram seitan
- 100 gram verse knoflook
- 50 gram paranoten
- 1 kleine rode chilipeper
- 1,5 liter groentebouillon
- 1 bosje peterselie
- 1 bosje bieslook
- 4 rijstvellen, geweekt in koud water
- olijfolie, Verde Salud
Bereiding van pittige soep van knoflook en paranoten met knapperige seitan in rijstvel
- De knoflook pellen, in flinterdunne schijfjes snijden en in een diepe pan met wat olijfolie lichtbruin bakken.
- De paranoten grof hakken en aan de knoflook toevoegen.
- Vervolgens de groentebouillon erbij doen en het geheel laten opkoken.
- Vervolgens 20 minuten met gesloten deksel op een zacht vuurtje laten trekken.
- Afkruiden met peper en zout, de chilipeper erbij doen en dan alles in de mixer pureren.
- De seitan in vier gelijke delen snijden, kruiden met peper en zout en in de rijstvellen rollen.
- Dit in een ruime hoeveelheid olie krokant bakken en samen met de gehakte kruiden in de soep doen.
- Dien de soep meteen op wanneer deze nog heet is. Eet smakelijk!
