Ingrediënten voor gevulde portobello met een vulling van gekaramelliseerde rode ui, dadel en rozemarijn
- 4 portobello’s
- 1 teentje knoflook
- 2 grote rode uien
- 6 dadels
- Amanprana immuno botanico kruidenmix
- extra virgin olijfolie, Verde Salud
- ½ eetlepel rozemarijn
- rijststroop of ahornsiroop
- balsamicoazijn
- Fleur de sel
Bereiding van gevulde portobello met een vulling van gekaramelliseerde rode ui, dadel en rozemarijn
- Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een ovenschaal in.
- Pel en snipper de uien en het teentje knoflook.
- Ontpit de dadels en snijd ze klein.
- Verwarm een scheutje olie in de wok en fruit de ui met het knoflook.
- Voeg dadels en rozemarijn toe, en laat alles lekker zacht worden.
- Besprenkel met wat stroop en een klein scheutje balsamico.
- Laat de stroop karamelliseren.
- Breng op smaak met wat Fleur de sel en de Amanprana Immuno Botanico kruidenmix.
- Smeer de paddenstoelen in met olijfolie (boven- en onderkant) en leg ze in de ovenschaal.
- Vul ze met het ui/dadelmengsel en laat ze in zo’n 10 tot 15 minuten in de oven goudbruin en gaar worden.
Tip van Lisette:
Hoeft de portobello niet vegan te zijn? Strooi dan wat Parmesan over de gevulde portobello voor extra smaak.
