Cremige doperwtensoep

• 2 grote uien
• 2 flinke tenen knoflook
• Extra vierge kokosolie (Amanprana)
• 1 à 1½ liter water
• 3 biologische bouillonblokjes
• zak diepvriesdoperwten à 750 gram (let op, niet uit blik of pot)
• 1/3 knolselderij of 1 pastinaak
• 1 koffielepel gemalen rozemarijn of 1 koffielepel gemalen brandnetel
• Amanprana Orac Botanico mix mild
• Amanprana Botanico 4 algae kruidenmix
• 2 theelepels gemalen gember
• 1 ei of een koffielepel zure room per portie soep
• Olijfolie (Verde Salud)
• kiemen om mee te garneren (broccoli sprouts, alfalfa, sterkers o.i.d.)

Bereiding van cremige doperwtensoep

Uien en knoflook fruiten in wat kokosolie. Daarna het water met de bouillontabletten, de doperwten en de in stukken gesneden knolselderij of pastinaak toevoegen en de groenten gaar laten worden. Dan de kruiden erbij doen.
Pureren met de staafmixer. Nog even aan de kook brengen en er een rauw ei door kloppen. Daarna pan van het vuur halen. Op het laatst een scheut olijfolie of een lepel kokosolie erdoor doen.
Als je geen ei door de soep hebt gedaan kun je het opdienen met een heel klein beetje zure room. Garneren met wat kiemen.