Giulia-enderen

Forfatter av den tyske bestselgeren 'Darm mit Charme' (The Beautiful Food Machine), s. 54

God olivenolje kan koste noen euro mer, men det smaker ikke fettete eller rancid, men grønt og fruktig. Hvis du svelger det, får du en rå følelse i halsen på grunn av tanninene som er i den.

Akkurat som dårlige fettstoffer kan gjøre dårlige ting, kan gode fettstoffer faktisk være gunstige. Hvis du bruker noen euro mer for virkelig kaldpresset olivenolje (ekstra jomfru), dypper du baguette i en gunstig balsam for hjerte og blodårer.