Stefano Vicinoadio
Wie is Stefano Vicinoadio? Wij hebben hem bij Amanprana leren kennen op een bio-beurs in Duitsland. Direct een warme ontmoeting waaruit een mooie samenwerking is ontstaan. Door het ontdekken van wederzijdse interesse (vegan, voeding, gezondheid) is de samenwerking gestart. Stefano is eigenlijk fotograaf, zijn passie. Zijn liefde voor koken zorgt voor de meest heerlijke recepten met mooie foto's, Stefano omschrijft zichzelf als kleurrijk, luid, veganistisch, vriend, ontdekker, digitale nomade en recht door zee.
Recepten geschreven door Stefano:
- Soep van peterseliewortel
- Barbecue spiesjes
- Raw gazpacho soep met waterkers en carpaccio van seitan
- Afrikaanse goulashsoep
- Pittige soep van knoflook en paranoten met knapperige seitan in rijstvel
- Seitan pepersteak met vegan gratin van paarse aardappelen
- Indisch gevulde courgette met seitan, garam masala en peterselie
- Zomerse springrolls met seitan, komkommer en zwart sesamzaad
- Ovenschotel met seitan, kleine aubergine, aardappel en room
- Seitan met gegrilde groenten, verse kruiden en blauwe aardappel
- Jamaicaans jerk recept met vleesvervanger seitan, chili en gember.
- Vegetarische nuggets van seitan met een zoete chilisaus
- Jamaicaanse brochette
- Compote van appel, witte wijn en kokosbloesemsuiker met een frisse bosbessen sorbet
- Loempia gevuld met dadels, wortelen en avocado op een bedje van venkel en sojasaus
- Spaghetti bolognese vegetarisch recept met gehakt van seitan, speltpasta en cashewnoten
- Bouillon van groenten met blokjes seitan in marinade van truffel
- Vegetarisch vis recept van seitan met in peterselie gebakken aardappelen
- Vegetarische carpaccio van seitan met een marinade van sojasaus en wasabi
- Strudel gevuld met seitan
- Vegan ragout van seitan met room van cashewnoten en puree met pompoen en saffraan
- Vegetarisch gebraad van seitan recept met een kruidige korst van tempura
- Risotto van parelgort met een romig, vegetarisch stoofpotje van seitan
- In truffel en tempura gebakken filet van seitan met rode kool
- Eiwitrijke soep
- Ovenschotel met spruitjes, seitan en cashewnoten
- Schorseneren met seitan
- Vegetarische kruidensteaks
- Soep van sperziebonen
- Vegan preisoep
- Baba Ganoush soep
- Marokkaanse wraps met couscous en ras el hanout kruiden
- Burrito (of Mexicaanse tortilla) met avocado en seitan, afgewerkt met broccoli
- Spareribs marinade Tex Mex style
- Vegetarisch gyros met rozemarijn en peterselie
- Superfood eiwitshake
- Vinaigrette
- Pakketjes van savooikool
- Zoetzure mosterd marinade
- Vegan lasagne