Met dit heerlijk lekker weertje, is het BBQ-time! En er is maar één ding dat de hamburger nóg beter maakt: de barbecue!
Een knapperig broodje, een sappige burger en royale toppings: van hamburgers krijgen wij nooit genoeg. Het moment dat je de eerste hap neemt en een ware smaaksensatie beleeft… Zo lekker! Ik geef je graag een mega lekker veggie recept als variant. Wil je er graag een (groenten)frietje bij? Dan kan je voor de heerlijke zwarte knoflookmayo gaan als originele dipsaus.
Zoete aardappel burger recept voor op de BBQ
Wat heb je nodig voor 8 burgers?
- 450 g zoete aardappel
- 1 grote ui
- 4 teentjes zwarte knoflook
- 400 g zwarte bonen
- 1 el lijnzaad
- 125 g quinoa
- 250 g veggie seitan gehakt
- 1/2 rode peper of 1 tl sambal
- 1 tl komijnpoeder
- versgemalen peper
- Bamboezout of Fleur de sel
- 2 el meel
- 8 Italiaanse bollen
Inspiratie voor de topping van de zoete aardappel burger:
- sla
- avocado
- tomaat
- (vegan )mayonaise
- ketchup
- mosterd
- komkommerslierten
- augurk, Kimchi of je andere favoriete toppings!
Hoe maak je de veggie hamburgers klaar?
- Schil de zoete aardappel, snijd in blokjes.
- Verwarm 500 ml water en kook de zoete aardappel in 15 minuten zacht.
- Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking.
- Fruit de ui en de knoflook in drie minuten glazig.
- Laat het vocht van de zwarte bonen weglekken en spoel deze om.
- Wanneer de zoete aardappel en quinoa gekookt zijn, laat je deze even staan, het is belangrijk dat beide niet vochtig meer zijn, dat maakt het vormen van de burgers makkelijker. Hoe droger de ingrediënten, hoe minder snel de burgers uit elkaar vallen. Dat wordt de kunst!
- Zorg ervoor dat je hamburger voldoende droog en kleverig is, zodat hij niet uit elkaar valt.
- Op de BBQ kan je de burgers best grillen tussen een handgrill- Dan blijven ze niet kleven aan de rooster van de BBQ.
- Doe alle ingrediënten, behalve het paneermeel in een grote kom en prak met een stamper, fijn. Zeker niet mixen!!!! Dan heb je moes en kan je geen hamburger meer maken die aan elkaar kleeft.
- Maak met je handen acht burgers van het mengsel en leg deze op een bord. Bedek beide kanten met paneermeel en zet daarna een uur in de koelkast.
- Versier de broodjes met vegan mayo, mangochutney, sla, avocado, tomaat, komkommerslierten, Kimchi over andere toppings. Doe er op wat je ook maar lekker vindt!
- Bak de burgers in vijf minuten krokant op een niet té hoge t° en leg deze op de broodjes.
Veel BBQ plezier!
Liefs,
Chantal