Le printemps est là… Vous avez hâte d’amener le printemps et de profiter des premiers frissons printaniers ?
Dans notre jardin, le printemps signifie que les premières feuilles d’ail des ours commencent à pousser. Ils sentent l’ail et sont délicieux à utiliser dans un pesto, une omelette ou une purée.
Saviez-vous que l’ail des ours pousse aussi à l’état sauvage ? Dans les endroits ombragés de la forêt. Faites attention, car les feuilles ressemblent beaucoup à des jacinthes des bois et elles sont super toxiques. Si les feuilles sentent l’ail, c’est bon ! Vous reconnaissez immédiatement l’arôme d’ail.
Et non, ce ne sont pas les blaireaux qui aiment manger de l’ail des ours… Le nom latin Allium usinum fait référence aux ours… Le nom latin Allium usinum fait référence aux ours… Dans d’autres langues c’est plus clair : Bärlauch, Ail des ours ou Ail des ours. .. ... .
C’est bien de faire un pesto vert et sain ! Ci-dessous vous trouverez 2 recettes (une version vegan super healthy et une version classique super rapide)
Pesto vert d’ail des ours et oméga-3 (version végétalienne)
Le pesto vert d’ail des ours et d’oméga-3 peut être préparé en 10 minutes. J’y ai utilisé un certain nombre de délicieux produits Amanprana. Vous obtenez Omega 3 de l’huile de chanvre Okinawa Balance Delight.
Ingrédients
- 150g Ail sauvage frais
- 50g Persil plat
- 50g Graines de tournesol
- 150 ml d’huile d’olive extra vierge (Amanprana Hermanos Catalan)
- 2 cuillères à soupe d’huile oméga-3 (Amanprana balance delight (huile de chanvre) Okinawa Omega oil )
- 1 cuillère à café de fleur de sel (Khoisan fleur de sel)
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 1-2 cuillères à café d’herbes (mélange Amanprana ORAC Botanico, épicé)
- 3 gousses d’ail
Préparation
Rincez l’ail des ours, le persil et les gousses d’ail et hachez-les grossièrement. Mettez ces herbes avec les graines de tournesol, l’huile oméga-3 et les épices dans un mélangeur. La puissance du mixeur doit être progressivement augmentée. Mélanger délicatement tous les ingrédients jusqu’à la consistance désirée pour créer le pesto à l’ail sauvage idéal. Pour un pesto plus liquide, il suffit d’utiliser un peu plus d’huile d’olive.
Voulez-vous faire un pesto très simple et non végétalien?
- 5 cuillères à soupe de jeunes feuilles d’ail des ours hachées
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 1 cuillère à soupe de parmesan
- 1 cuillère à café de fleur de sel (Khoisan fleur de sel)
- ½ cuillère à café de poivre noir
- huile d’olive extra vierge Verde Salud
Et juste mélanger et mixer…
Si vous vous assurez que le pesto est entièrement recouvert d’huile, il peut se conserver longtemps au réfrigérateur.
Succès !
Chantal
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