Zum Jahreswechsel wünschen wir uns traditionell viel Gesundheit. Laut verschiedenen Beobachtern von Food-Trends wird 2019 das Jahr der…
1. Gesund machen
Wir sehen unsere Nahrung immer mehr als heilend und nicht als nahrhaft. Bei der Ernährung wird die Gesundheit eine größere Rolle spielen. In den kommenden Jahren werden vegane und alkoholfreie Getränke zum Mainstream. Ja, das freut mich sehr! Erinnern Sie sich an die Worte von Hippokrates „Lass Nahrung deine Medizin sein“
2. Proteine
Der Schwerpunkt liegt zunehmend auf Proteinen als auf Kohlenhydraten und Fetten. Besonders Gemüse bekommt die Aufmerksamkeit, die es verdient, es ist daher schöner als tierisches. Denken Sie nur an Proteine aus Erbsen, Hanfsamen, Kichererbsen, Linsen oder Fleischersatz wie Seitan . Gutes Essen muss für viele Menschen überhaupt kein Fleisch enthalten.
3. Zähes Gemüse und Pilze
Ja, vegane Vibes sind überall zu spüren. Wir marinieren, räuchern, grillen oder rösten Gemüse oft wie früher Fleisch. Pilze spielen dabei eine große Rolle. Köche sprechen von „shrooms“, einer Abkürzung für Pilze. Ich freue mich schon jetzt auf neue Pilzsorten, die auf den Markt kommen werden. Auch immer mehr Männer werden von coolem Gemüse verzaubert und von den veganen Vibes gebissen.
4. Probiotika
Fermentierte Lebensmittel wie Kimchi und Kombucha rücken in den Fokus. Hier finden Sie ein Rezept, um ganz einfach Ihr eigenes Kimchi herzustellen. In den Geschäften finden Sie alle Arten von fermentiertem Gemüse und Getränken. Super für deine Darmflora und Abwehrkräfte.
5. Gesunde Fette
Aufgrund des Erfolgs der Keto- und Paleo-Diät bleiben gesunde Fette im Rampenlicht. MCT-Öl wird immer beliebter, insbesondere bei extra nativem Kokosnussöl . Nein, Fett macht nicht dick. Mit zu vielen Kalorien zu arbeiten und zu wenig zu trainieren, tut es.
Hanf- und Cannabisöl werden auch immer bekannter für ihre wohltuende Wirkung. Dann denke ich an Hanföl , Hanftee oder Hanfseife ….
6. Milchfreie oder pflanzliche Milch
Werfen Sie gleich einen Blick in Ihre Ladenregale. Was für eine Auswahl an Optionen: Mandeldrink, Reisdrink , Haselnussdrink, Kokosnussdrink , …
Auch die großen Jungs merken, dass es dafür immer mehr Nachfrage gibt und möchten sich ein Stück von diesem Markt erobern. Ich würde sagen: Entscheiden Sie sich weiterhin für Bio und Qualität.
7. Umweltfreundliche Verpackung
Verbraucher werden immer bewusster und entscheiden sich für umweltbewusste Verpackungen. Endlich… lasst uns alle auf Glas, Pappe,… nachhaltige Materialien statt Plastik setzen! Keine Plastiktüten und Strohhalme mehr, keine Plastikflaschen mehr und so wenig Müll wie möglich.
Ich wünsche Ihnen einen super gesundes 2019 mit viel Spaß in der Küche, leckeren Rezepten zum Teilen, vegane Vibes und Liebe für alles, was lebt