Ingrediënten voor ovenschotel met seitan, kleine aubergine, aardappel en room
- 800 gram vegetarische steaks
- 4 mini aubergines
- 5 licht kruimige aardappelen
- 200 gram cashewnoten
- ¾ liter water
- ½ eetlepels gedroogde groentebouillon
- 1 eetlepel zoet paprikapoeder
- 1 theelepel kokosbloesemsuiker
- Fleur de sel
- ORAC Botanico Mix met chili
- Walnootolie
- ½ theelepel chilipoeder
- 1 teentje knoflook
Bereiding van ovenschotel met seitan, kleine aubergine, aardappel en room
- Schil de aardappelen, kook deze gaar, laat ze afkoelen en snijdt deze op plakjes.
- De cashewnoten samen met het water, het paprikapoeder, een beetje zout en peper, de groentebouillon en de Gula Java Brut in de mixer op de hoogste stand pureren.
- Het geheel moet romig maar toch nog vloeibaar zijn. Vervolgens kruiden met de kruidenmix.
- De oven op 250°C voorverwarmen.
- De steaks uit de verpakking halen, laten uitdruipen, in een vuurvaste schaal leggen, met walnootolie bedruipen en bestrooien met de kruidenmix, chilipoeder en zout.
- De aubergines met een schaaf in schijfjes van 2 mm dik snijden en deze bovenop de seitan in laagjes leggen: een laagje aubergines, een laagje aardappel dan wat saus, enzovoort.
- Het geheel afwerken met een laag saus en deze ongeveer 30-35 minuten in de oven zetten.
- Daarna warm opdienen. Smakelijk eten!
