Ingrediënten voor schorseneren met seitan
- 1 kg verse schorseneren
- 2 Pepper Protein Steaks (seitan van Bertyn)
- 4 teentjes knoflook
- 1 citroen, hier het sap van
- ORAC Botanico-Mix met chili
- Tuinkers
- 2 theelepels rode palmolie
Bereiding van schorseneren met seitan
- Vul een kookpot met water, voeg een beetje zout toe en breng het water aan de kook.
- Schil de schorseneren onder lopend koud water met een dunschiller.
- Vergeet daarbij niet om handschoenen aan te trekken, omdat het sap van de schorseneren erg kleverig is en je handen kan doen verkleuren.
- Snijd de schorseneren vervolgens in twee en laat ze in het kokende water glijden.
- Laat ze ca. 25 à 30 minuten lang koken, waarbij je af en toe eens nagaat of de schorseneren nog knapperig genoeg zijn.
- Giet daarna alles af en spoel de schorseneren ook even kort af met koud water zodat ze niet verder garen.
- Snijd nu de seitan in reepjes en schil en hak de knoflook in fijne stukjes.
- Laat een beetje rode palmolie van Amanprana in een pan smelten, rooster de knoflook lichtjes en voeg daarna de schorseneren en de seitan toe.
- Roer alles goed door elkaar en laat het geheel bakken.
- Blus kort voor alles gaar is af met het citroensap en breng het eindresultaat verder op smaak met peper, wat fleur de sel en een beetje van de kruidenmix.
- Garneer het geheel ten slotte met een beetje tuinkers en dien deze nog warm op.
