Ingrediënten voor ayurvedische wortelhalva
- 500 g wortelen
- 500 ml rijstmelk
- 40 g rozijnen
- 1 doosje saffraanpoeder
- ½ koffielepel kardemompoeder
- 50 g amandelschilfers
- 125 g Gula Java, kokosbloesem suiker (palmsuiker), Amanprana
- 2 eetlepels arrowroot (eventueel)
Bereiding van ayurvedische wortelhalva
- Schraap de wortelen en rasp ze. Kook de wortelen in de melk gaar, samen met de rozijnen, de saffraan en het kardemompoeder.
- Voeg dan de Gula Java en de amandelschilfers toe, maar bewaar enkele amandelschilfers voor de garnering.
- Laat even sudderen tot de suiker is opgelost.
- Vind je het gerecht te dun, dan kan je het binden met arrowroot.
- Los de arrowroot op in 3 eetlepels water en laat even opkoken in een aparte pan.
- Voeg dit mengsel dan toe aan het gerecht. Garneer met enkele amandelschilfers.
