Ingrediënten voor vegetarische spaghetti bolognese
- 500 gram vegetarisch gehakt
- 1 grote ui
- 1 rode paprika
- Een scheut olijfolie extra vierge
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel Immuno of Flamuno Botanico-mix
- 4 grote tomaten
- Peper, versgemalen met de molen
- Een snufje fleur de sel
Bereiding van vegetarische spaghetti bolognese
- Maak het gehakt los zoals op de verpakking beschreven.
- Snijd de ui en de paprika in fijne halve ringen.
- Verhit een scheut olijfolie en bak hierin de ui- en paprikaringen.
- Plet de knoflook en voeg die toe als de groenten zacht zijn.
- Draai het vuur lager. Doe er de kruiden bij en laat zachtjes meestoven.
- Vergeet niet te blijven roeren, zodat de kruiden niet aanbranden.
- Meng het gehakt onder de saus en laat zachtjes verder stoven.
- Snijd de tomaten in blokjes en doe ze erbij.
- Laat alles ongeveer 45 minuten pruttelen.
- Breng op smaak met een beetje peper en fleur de sel.
Tip van Serge:
Recept voor een vegetarische spaghetti bolognese
Dit recept is het perfecte basisrecept voor een vegetarische spaghetti bolognese. Het gehakt in deze klassieker wordt namelijk vervangen door vegetarische gehakt. De ideale vleesvervanger voor de vegetariër, veganist en flexitariër van elke leeftijd.
Wil je de saus nóg lekkerder maken? Laat dan eens een restje Parmezaanse kaas meekoken in de saus. (let op, dan is het natuurlijk niet vegan). De kooktijd van dit recept kun je verkorten door een lekkere tomaten passata te gebruiken in plaats van verse tomaten. Werk voor een variatie de saus af met basilicum.
