Ingrediënten voor vegetarische mexicano
- 1 grote ui
- Een scheutje rode palmolie extra vierge
- 1 eetlepel Adapto Botanico-mix
- 1 eetlepel gemalen komijn
- Een beetje fleur de sel
- 500 gram vegetarisch Gehakt
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 4 tomaten
- 4 teentjes knoflook
- 1 bosje verse koriander
Bereiding van vegetarische mexicano
- Snijd de ui in ringen en kleur ze lichtgoud in de rode palmolie.
- Voeg de kruidenmix, het komijnpoeder en fleur de sel toe en laat alles 1 minuut stoven.
- Haal het gehakt uit de verpakking, maak met de hand los en snijd de paprika’s in reepjes.
- Doe ze bij de kruiden in de pan. Laat goed doorbakken, terwijl je blijft roeren. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
- Snijd de tomaten in 8 stukken en hak de knoflook fijn.
- Doe ze bij de seitan en kruiden en laat alles onder het deksel gaar stomen.
- Werk het geheel af met veel verse koriander en serveer met taco’s en guacamole.
Tip van Serge:
Mexicaanse keuken met vegetarisch gehakt van seitan
Wat is de Mexicaanse keuken toch kleurrijk! De Mexicaanse eetcultuur gaat al duizenden jaren terug en is een mengeling van lokale ingrediënten met Spaanse en Europese invloeden. De komijn, de paprika’s, de tomaten en de look geven dit gerecht met vegetarisch seitan gehakt die Mexicaanse smaak: Seitan Mexicano. Voeg eventueel ook nog gekookte kidneybonen of mais toe aan de Mexicaanse stoverij. Als dat niet Mexicaans is?!
Heb je het seitangehakt van Bertyn al geprobeerd? Dit is hoogwaardig gehakt gemaakt van tarwe. De ideale koolhydraatarme vleesvervanger!
Ook Chef Chantal Voets legt uit: de koriander in dit recept is eigenlijk een typisch Aziatisch kruid dat zeer aromatisch van zowel geur als smaak is. Koriander past hier perfect bij.
