Ingrediënten voor vegan kruidenkaas van cashewnoten
- 300g Cashewnoten
- 200 ml Water, voor het inweken van de noten
- 2el Rijstmelk
- 3el Olijfolie (Amanprana Hermanos Catalan)
- 1 snufje Fleur de sel (Khoisan fleur de sel)
- 1 mespuntje Zwarte peper
- 1tl Kruiden (Amanprana ORAC Botanico-mix, spicy)
- 1tl Citroensap
- 1tl Gistvlokken
Bereiding van vegan kruidenkaas van cashewnoten
De cashewnoten minstens 3 uur lang weken, bij voorkeur een hele nacht, in koud water.
De geweekte cashewnoten afgieten en met de andere ingrediënten in een blender of een hoge kom doen om ze met een staafmixer te kunnen pureren.
Net zo lang pureren totdat de consistentie gelijk is aan romige verse kaas. Vervolgens aromatiseren met fleur de sel, peper en de kruiden. De kruidenkaas gedurende 30 minuten in de koelkast plaatsen alvorens te serveren. Op die manier kan deze de goede consistentie verkrijgen en kunnen de kruiden goed intrekken.
Tip van Stefano:
Cashewnoten als gezonde snack, heerlijk in deze vegan kruidenkaas
Noten zijn erg gezond. Over het algemeen bevatten ze veel eiwitten en gezonde vetten. Daarnaast zorgen ze door de hoeveelheid vezels lang voor een verzadigd gevoel. Ook cashewnoten bevatten deze eigenschappen, ze passen dan ook prima binnen een dieet. Daarnaast bevatten de cashewnoten ook voordelen voor de gezondheid. Ze zijn goed voor een gezond hart en kunnen verlichting bieden wanneer men diabetes heeft. Cashewnoten zitten boordevol antioxidanten en helpen dan ook bij het vormen van de rode bloedcellen.
De op een nier lijkende boon bevat nogal wat goeds. Er kan echter nogal wat verschil zitten in de mate van gezonde eigenschappen bij cashewnoten, belangrijk is om altijd even op de verpakking te kijken en mogelijk te vergelijken wanneer er meerdere soorten tot je beschikking zijn. Probeer de cashewnoten altijd biologisch te kopen, niet alleen veel gezonder maar ook beter voor het milieu.
