Ingrediënten voor vegan brochette in hazelnotenbeslag
- 200 gram seitan
- 1 eetlepel sojasaus
- 100 gram pastinaak
- 100 gram vruchtvlees van pompoen
- 100 gram boekweitmeel
- 2 dl water
- 60 gram hazelnoten
- peper en zout
- kokosolie om in te frituren
Bereiding van vegan brochette in hazelnotenbeslag
- Snijd de seitan in dobbelstenen en druppel de sojasaus erover.
- Kruid met peper en roer de seitan om.
- Schil de pastinaak en de pompoen en snijd ze in dobbelstenen.
- Maak 4 brochettes met afwisselend dobbelstenen seitan, pastinaak en pompoen.
- Vermeng het boekweitmeel met het water, peper en zout.
- Maal de hazelnoten fijn en roer ze door het boekweitbeslag.
- Verwarm de kokosolie voor op 170°C.
- Bedruip de brochettes met het beslag zodat alle kanten mooi bedekt zijn.
- Laat het mandje in de friteuse zakken en leg de brochettes rechtstreeks in de frituurolie.
- Frituur de brochettes goudbruin.
