Tartaar van tomaat, mozzarella en balsamico

• 2 bollen mozzarella
• 4 vleestomaten
• 2 dessertlepels basilicumpasta
• 2 dl olijfolie, Hermanos Catalan
• 50 cl bio balsamico acetico
• vers gemalen peper
• een snuifje Amanprana Botanico kruidenmix Mild
• 1 bussel verse basilicum
• 1 dessertlepel agavesiroop

Bereiding van tartaar van tomaat, mozzarella en balsamico

Snij de mozzarella in dobbelstenen, neem de tomaten en snij ze in 4. Ontpitten en ook in dobbelstenen snijden. Neem de bussel basilicum en hak deze fijn.

Neem een kom en meng de basilicumpasta, de olie, agavesiroop, peper en zout goed door elkaar zodat je een mooie dressing bekomt. Voeg er de dobbelstenen tomaat, mozzarella en fijngehakte basilicum aan toe en meng alles goed.

Neem een vormpje of bv een klein glaasje. Vul dit met het mengsel, druk goed aan en stort dit ondersteboven op een mooi bordje.
Rond de tartaar kun je met bv balsamicosiroop (zet een pannetje met 1 cm balsamico op een zacht vuurtje, doe er agavesiroop bij en laat inkoken tot je een siroop bekomt) of oijlfolie het bordje dresseren. Versier met basilicumblaadjes.