Vegetarisch samosa recept met sweet chili seitan

• 150 gram spelt meel
• 50 gram volkoren meel
• 4 eetlepels kokosolie, extra virgin
• 1.5 dl water
• snufje Fleur de sel

Voor de vulling:

• 1 wortel
• 1 aardappel
• 1 kleine bloemkool
• een snuifje Orac Botanico mix spicy
• 1 pak Veggie Chili Protein Tops (seitan van Bertyn) of 200 gram vegetarische stukjes

Bereiding van samosa met sweet chili seitan

Bereiding deeg: 

1. Neem een grote mengkom en meng beide soorten meel met de kokosolie en het water tot een elastisch deeg ontstaat.
2. Rol het deeg uit op een bebloemde werkblad.
3. Steek met een omgekeerd glas of steekvorm ongeveer 12 rondjes uit.

Bereiding vulling:

1. Maak de groenten schoon en was ze.
2. Snij de wortel en de aardappel in kleine dobbelsteentjes (ongeveer 0.5 cm).
3. Snij ook kleine bloempjes van de bloemkool.
4. Kook alles in kokend water voor ongeveer 3 min.
5. Koel af onder koud stromend water.
6. Bak de seitan in een pan en meng met de groenten.
7. Laat alles afkoelen.
8. Schik 1 eetlepel van het mengsel op een stukje deeg en plooi het voorzichtig dicht.
9. Druk de randjes zachtjes aan met een vork.
10. Bak de samosas af in kokosolie tot ze goudgeel zijn.