Rode biet carpaccio met granaatappelazijn & Khoisan fleur de sel

• 2 middelgrote gekookte rode bieten (of rauwe dun gesneden biet)

• 2 el Amanprana Granaatappelazijn

• 3 el Amanprana Hermanos Catalan olijfolie

• 1 tl honing of ahornsiroop (optioneel)

• 50 g feta of plantaardige witte kaas (verkruimeld)

• Handvol walnoten of pecannoten

• 1 tl Amanprana Khoisan Fleur de Sel

• Versgemalen zwarte peper

• Eventueel wat rucola als topping

Bereiding van rode biet carpaccio met granaatappelazijn & khoisan fleur de sel

1. Snijd de rode bieten in flinterdunne plakjes (gebruik een mandoline of scherp mes).

2. Schik de plakjes dakpansgewijs op een groot bord.

3. Meng granaatappelazijn, olijfolie en eventueel honing tot een dressing.

4. Besprenkel over de bieten.

5. Werk af met verkruimelde feta, noten, Fleur de Sel, peper en optioneel wat rucola.