Ingrediënten voor quesadilla met gegrilde courgette en manitoba seitan
- 1 kleine courgette
- 2 wrap tortilla’s
- 1 volle lepel olijventapenaden of rode pesto
- 1 kleine tomaat
- 1 bol mozzarella of 50 g geraspte belegen kaas
- een snuifje chilipeper of Orac Botanico mix spicy
- extra virgin olijfolie, Verde Salud
- 550 gram seitan
- Fleur de sel
Zo maak je een quesadilla van je tortilla
- Snijd 1 kleine courgette in de lengte in dunne plakken.
- Bestrooi ze met een beetje Fleur de sel, bestrijk ze met olie en grill ze in een hete grillpan in een paar minuutjes gaar en goudbruin.
- Bestrijk de tortilla met een lepel tapenade of pesto naar keuze en leg er de gegrilde courgette op.
- Snijd dunne plakjes van de blok seitan, braad deze even aan in de pan in een beetje olijfolie, en leg ze boven op de courgette.
- Daarboven leg je dunne plakjes tomaat en bedek dit mengsel met een kaas naar keuze.
- Nog een snuifje Orac Botanico mix spicy en leg dan de andere tortilla er op.
- Vet de koekenpan in met een beetje olijfolie, die je vervolgens met een stukje keukenpapier verdeeld over de pan.
- Zet deze op het vuur en bak de quesadilla in een paar minuutjes lichtbruin.
- Keer hem met behulp van een bord of deksel om en bak ook de andere kant lichtbruin.
- Snijd de quesadilla in 8 stukken.
