Ingrediënten voor mueslirepen met kokosolie
- 150 g volkorenmeel (boekweitmeel, tarwemeel, …)
- 50 g havervlokken
- 125 g rozijnen
- 75 g gedroogde abrikozen, in reepjes gesneden
- 3 schijfjes gedroogde ananas, in kleine stukjes
- 1 banaan, in kleine stukjes gesneden
- 50 g geraspte kokos
- 1 eetlepel kokosolie
- 175 ml vers geperst appelsap
- 1 theelepel melasse
Bereiding van mueslirepen met kokosolie
Verwarm de oven op 160°C. Meng alle ingrediënten in een grote kom door elkaar met een houten lepel. Doe het mengsel in een bakblik dat bekleed is met bakpapier en strijk de bovenkant glad. Strooi er een beetje geraspte kokos over.
Laat het mengsel ca 30 à 40 minuten bakken totdat het goudbruin is. Snijd het in de vorm van rechthoeken en laat de mueslirepen afkoelen.
Tip van Chantal:
Mueslirepen met noten zijn ook erg lekker en voedzaam. Vervang het gedroogd fruit door een mengeling van gehakte noten en zaden. Bestrooi de repen met sesamzaadjes en voila je hebt een andere variant.
