Ingrediënten voor granaatappeldrank
- 2 grote rijpe mango’s
- 200 g zwarte bessen
- 4 granaatappels
- Yoghurt (soja)
- 2 eetl kokosmeel Amanprana
Bereiding van granaatappeldrank
- Snij de granaatappels middendoor of in 4 stukken en maak voorzichtig de pitjes van het membraan los.
- Wrijf de pitjes door een zeef en vang het sap in een kom op.
- Schil de rijpe mango’s, ontpit ze, snij ze in stukken en pureer het mangovlees.
- Voeg de puree van mango bij het sap van de granaatappels en mix de zwarte bessen erdoor heen. (kan ook met kersen)
- Zet dit mengsel ca een half uur in de diepvries tot het een soort gelei geworden is.
- Meng het kokosmeel door de yoghurt en vul 4 mooie glazen met een laagje yoghurt en granaatappelmengsel.
Eventueel kun je er nog een beetje tarwekiemen (veel vit.B) overheen strooien.
Tip van Chantal:
Granaatappels zijn een bron van kalium en vitamine C, maar vooral van polyfenolen. Wetenschappelijk onderzoek toont aan dat het 3 tot 4x meer polyfenolen bevat dan rode wijn, druivensap of groene thee.
