Ingrediënten voor fondue tempura van groene asperges in kokosolie
- 8 groene asperges
Voor het beslag
- Japans broodkruim
- 1 kopje ijswater
- 1 kopje bloem
- 1 eigeel
- extra virgin Kokosolie
Bereiding van fondue tempura van groene asperges in kokosolie
- Snij de harde uiteinden van de asperges af.
- Maak het beslag d.w.z doe de eierdooier in een kom, roer het ei om met het water.
- Strooi de bloem er in één beweging bij, roer alles kort door elkaar want het deeg moet niet superglad zijn.
- Maak niet teveel deeg in één keer.
- Haal dan de asperges eerst door het beslag en dan door het broodkruim.
- Meteen frituren op 165°C in héérlijk kokosolie.
Tip van Chantal:
Serveren als aperitiefhapje met een sausje van Ginger Thai sojasaus (Lima),
