Ingrediënten voor ayurvedische kikkererwten
- 250 g kikkererwten
- kokosolie (extra vierge)
- 2 uien
- 3 rijpe tomaten
- 1 eetlepel citroensap
- Peper en zout
Volgende specerijen:
- 2 eetlepels fijngesneden verse gember
- ½ koffielepel komijnpoeder
- ½ koffielepel zwarte peper
- 1 koffielepel curcumax botanico kruidenmix
- ½ koffielepel mangopoeder (of wat citroensap)
- 2 eetlepels kokos-olijf-palmolie, extra vierge
Bereiding van ayurvedische kikkererwten
- Week de kikkererwten een dag van tevoren ruim twaalf uur in een pan met water.
- Laat de kikkererwten uitlekken en kook ze met het zout, de kurkuma, kardemom, kaneel en 1 liter extra water in ongeveer 1 uur gaar.
- Pel de ui en snijd fijn. Snijd de tomaten in stukjes.
- Verhit de koksolie in een pan en fruit de ui.
- Voeg de kruiden toe en laat even meebakken.
- Voeg de tomaten toe.
- Giet de gare kikkererwten af en vermeng ze met de tomatensaus. Laat nog even doorpruttelen.
- Werk het gerecht af met citroensap,garam masala, peper en zout. Dien op met verse koriander.
Tip van Lies:
Kurkuma versterkt de levenskracht. Een extra lepeltje curcumax botanico kruiden doet je goed.
