Topinambours ayurvédiques à l'oignon à l'huile de noix de coco

• 1 kg de topinambours
• 2 oignons
• 3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco ou de palme rouge extra-vierge

• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 cuillère à café de fenouil
• Poivre et sel

Préparation de topinambours ayurvédiques

1. Épluchez les topinambours et découpez-les en fines tranches.
2. Cuisez-les à la vapeur dans la cocotte.
3. Épluchez les oignons et découpez-les finement.
4. Chauffez l'huile de noix de coco dans une casserole et cuisez-y les graines cumin.
5. Ajoutez ensuite les topinambours avec un peu d'eau.
6. Laissez cuire ensemble avec le fenouil, le curcuma, un peu de poivre et de sel.