Ingrédients

  • 1 oignon
  • céleri
  • 2 c.à.s. d’huile d’olive
  • 400 grammes de panais
  • 250 grammes de pommes de terre
  • 1 bloc de bouillon de légumes
  • 4 gousses d’ail noir
  • 1 pincée de fleur de sel
  • Poivre noir
  • Thym
  • 1 c.à.c. de poudre de citron noir

Préparation de soupe d’halloween aux panais & à l’ail noir

  1. Éplucher l’oignon et découper le céleri en morceaux. Hacher les deux finement.
  2. Placer un chaudron avec une cuillère à soupe d’huile d’olive sur un feu moyen.
  3. Ajouter les légumes et les faire cuire pendant quelques minutes à feu doux.
  4. Découper le panais et les pommes de terre en petits cubes et ajouter à la préparation.
  5. Ajouter de l’eau jusqu’à bien recouvrir le tout.
  6. Émietter le bloc de bouillon de légumes sur la préparation et laisser le tout cuire jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien cuits.
  7. Apporter une touche finale à la soupe avec des herbes.
  8. Répartir la soupe dans des bols.
  9. Réduire en purée l’ail noir et faire une toile d’araignée ou une chauve-souris sur chaque bol grâce à ce mélange.