Salade de concombre thaïlandaise au sucre de fleur de coco

• 1 concombre
• 1 petit oignon
• 1 cuillère à café d'ail frais râpé
• Sucre de fleurs de noix de coco, Amanprana
• 1 c. à s. de jus de citron vert
• 1 c. à s. de ginger thai soy sauce, Lima
• Une pincée de poivre de Cayenne
• Une pincée de sel marin non raffiné

Préparation de salade thaïlandaise

1. Découpez le concombre lavé en deux sur la longueur.
2. Coupez les deux moitiés en fines rondelles
3. Saupoudrez le concombre d'une cuillère à café de sucre et laissez mariner pendant un quart d'heure.
4. Découpez l'oignon en rondelles très fines. Saupoudrez d'une pincée de sucre et de sel marin non raffiné.
5. Versez le jus de citron vert et une cuillère à café de sucre de fleur de coco dans un récipient avec un fouet jusqu'à dissolution complète du sucre.