Rouleaux de printemps farcis de dattes, carottes et avocats avec une salade de fenouil et sauce de soja

• 8 feuilles de riz
• 1 fenouil
• 4 dattes
• 2 grandes carottes
• 2 avocats
• 2càs de vinaigre
• 2càs de sucre de fleur de coco (sucre de fleur de coco Amanprana Gula Java Brut)
• 3càt d'huile d'olive (Huile d'olive Amanprana Hermanos Catalan extra vierge)
• Une pincée de poivre noir
• 1càt de fleur de sel (Khoisan fleur de sel d'Amanprana)
• 1càs de mélange d'herbes (Mélange ORAC Botanico d'Amanprana)
• 3càs de sauce de soja
• 5càs d'huile de coco (Huile de coco d'Amanprana)
• 10 tomates cérises colorées

Préparation de rouleaux de printemps farcis de dattes, carottes et avocats avec une salade de fenouil et sauce de soja

D'abord, lavez le fenouil et coupez-le en julienne. Préparez une marinade de vinaigre, huile d'olive, sucre de fleur de coco, fleur de sel et poivre noir et faites mariner le fenouil pendant au moins 1 heure. Coupez également les carottes, les avocats et les dattes en julienne. Faites tremper les feuilles de riz dans l'eau froide et farcissez les feuilles avec les légumes. Fermez bien les rouleaux de printemps avant de les cuire. Faites chauffez l'huile de coco dans une sautière et faites dorer les rouleaux de printemps. Dressez les rouleaux de printemps sur la salade de fenouil, garnissez de sauce soja et des tomates cérises coupées en quatre. Bon appétit!