Pizza à l’américaine au guacamole et fromage végétarien

Pour la pâte

• 750 g Farine d’épeautre
• 1 bloc Levure fraiche
• 4 cuillers à soupe Huile d’olive extra vierge (Amanprana Verde Salud)
• 360 – 380 ml Eau tiède
• 1 cuiller à café Sucre de fleur de coco (Gula Java Brut Amanprana)
• 1 cuiller à soupe Fleur de sel (Amanprana)

Pour le guacamole

• 2 Gros avocats mûrs
• 2 cuillers à soupe Origan
• 1 cuiller à soupe Epices (Mélange ORAC Botanico)
• 100 ml Huile d’olive extra vierge (Amanprana Verde Salud)
• 1 Gousse d’ail

Pour la crème cheese-cashew (fromage végétalien / végétarien)

• 300 g Noix de cajou
• 300 g Flocons de levure
• 1 cuiller à café Fleur de sel (fleur de sel Khoisan)
• 1 Gousse d’ail
• 1 cuiller à soupe Huile d’olive extra vierge (Amanprana Verde Salud)

Pour la garniture

• selon les goûts; garniture au choix

Préparation de pizza à l’américaine au guacamole et fromage végétarien

Commencer par préparer la pâte. Tamiser la farine dans un grand bol. Mélanger l'eau, la levure, l'huile, le sel et le sucre de fleur de coco dans un mixeur pour en faire un mélange homogène. Ajouter ensuite progressivement ce mélange à la farine tamisée. Dès que toute l'eau est absorbée par la farine, malaxer à la main jusqu'à ce qu'une pâte compacte se forme. Une fois la pâte prête, en faire une boule et saupoudrer d'un peu de farine et de couvrir d'un linge durant 45 minutes jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Préparer un fromage végétalien : la crème cheese-cashew

Ce sont les flocons de levure qui donnent le goût particulier à ce fromage végétalien. Passer tous les ingrédients, à l'exception de l'huile, brièvement mais à haute vitesse, dans un mixeur. Ajouter ensuite l'huile progressivement en mélangeant doucement pour que le mélange devienne crémeux. Repasser ensuite le tout au mixeur à haute vitesse pour que la crème prenne de la consistance. Mettre le fromage végétalien dans un bol et réserver.

Un guacamole frais d'avocats mûrs

Pas besoin de nettoyer les restes de la crème cheese-cashew du mixeur, ajouter simplement la chair des avocats, les épices et l'huile et mixer brièvement à haute vitesse pour obtenir un délicieux guacamole.

Une pâte à pizza avec de la farine d'épeautre

Quand la pâte à doublé de volume, ajouter en massant la pâte environ 100ml d'huile d'olive et malaxer jusqu'à ce que la pâte s'assouplisse et ne se casse plus. Répandre la pâte en laissant un bord plus épais sur les côtés. Répartir le guacamole sur la pâte, ajouter la garniture et finir avec la crème cheese-cashew (fromage végétalien). Pour un meilleur goût de fromage, saupoudrer la crème de flocons de levure.

Pizza au four

Préchauffer le four à 200°C. Placer la pizza à cuire à mi-hauteur durant 25 à 35 minutes jusqu'à ce que le bord soit doré et croustillant. Servir la pizza quand elle est encore chaude !