Ingrédients pour pâtes d’épeautre à la roquette
- 500 g de pâtes d'épeautre (spaghettis)
- 250 g de roquette
- 50 ml de jus de pomme trouble
- 2 càs d'huile de noix (Amanprana huile de noix Périgord)
- 100 g de tomates cerise
- 4 gousses d'ail 1 càc de mélange d'épices (Amanprana ORAC Botanico-Mix)
Préparation de pâtes d’épeautre à la roquette
- pluchez l'ail et lavez bien la roquette. Découpez l'ail en petits dés et coupez les tomates cerise en deux.
- Faites chauffer l'huile de noix dans une poêle et faites-y revenir l'ail et les tomates cerise avec le mélange d'épices.
- Déglacez avec le jus de pomme.
- Ajoutez ensuite la roquette et portez à ébullition. Sortez la poêle du feu et mettez-la de côté.
- Faites cuire les spaghettis d'épeautre al dente dans de l'eau bien salée.
- Egouttez ensuite les spaghettis et ajoutez-les à la poêle contenant les tomates cerise.
- Remettez au feu et remuez.
- Laissez mijoter brièvement et assaisonnez avec du poivre et de la fleur de sel.
- Servez sur des plats chauds.
