Pâtes à l’épeautre, pleines de carotène avec de l’huile de palme rouge et une purée de tomates

• 500 grammes de pâtes à l'épeautre (spaghetti)
• 150g de purée de tomates
• 200g de noix de cajou
• 3/4 litre d'eau
• 3cas de farine de blé
• 100g d'huile de palme rouge (Huile de palme Rouge Amanprana)
• Fleur de sel (fleur de sel Khoisan)
• Poivre noir

Préparation de pâtes à l’épeautre, pleines de carotène avec de l’huile de palme rouge et une purée de tomates

Mettre les noix de cajou avec de l'eau dans un mixer et mélanger à la vitesse maximum jusqu'à ce que vous obteniez un lait. Laisser ensuite fondre l'huile de palme jusqu'à ce que l'huile soit bien chaude. Ajouter ensuite une pincée de fleur de sel et de poivre du moulin, de même que la farine de blé et remuer tout de suite avec un fouet, jusqu'à ce que les grumeaux aient disparus. Ajouter maintenant le lait frais de noix de cajou petit à petit tout en remuant avec le fouet.