Paneer ayurvedique marine à l’huile de Palme Rouge

• 250 g de paneer
• Huile de palme rouge (extra vierge), Amanprana
• 2 oignons
• 3 tomates
• 1 c.à s. de jus de citron
• Poivre et sel

Pour la pâte à marinade:

• 2 c.à s. de gingembre frais finement coupé
• ½ c.à s. de cumin en poudre
• ½ c.à s. de poivre noir
• ½ c.à s. de sel
• ½ c.à s. de curcuma
• ½ c.à s. de poudre de mangue (ou un peu de jus de citron)
• 2 c.à s. d'huile de noix de coco ou de palme, extra vierge, Amanprana

Préparation de paneer ayurvedique marine à l’huile de palme rouge

Faites une pâte à marinade de gingembre, cumin, poivre et sel, curcuma, poudre de mangue ou jus de citron et huile. Découpez le paneer en tranches et enduisez-les de pâte à marinade. Laissez reposer au moins 1 heure. Epluchez les oignons et découpez-les finement. Coupez les tomates en dés. Chauffez l'huile de palme rouge dans une sauteuse et faites-y revenir les oignons. Ajoutez les tomates et laissez-les cuire un peu. Ajoutez le jus de citron. Cuisez les tranches de paneer dans la sauteuse, éventuellement avec le reste de la pâte à marinade. Terminez avec le poivre et le sel. Recette du livre de cuisine ayurvédique de Lies Ameeuw