Mousse au chocolat à la pâte à tartiner choco-noisette

• 1 c.à.s. de jus de citron
• 1 pincée de fleur de sel Amanprana
• 2 blancs d’œufs (ou option végan 1 tasse d’aquafaba)
• Les graines d’une gousse de vanille (ou 1 c.à.c. d’essence de vanille)
• 1/2 tasse de choco Amanprana
• 1/2 tasse de chocolat noir

Préparation de mousse au chocolat avec tartinade de noisettes

1. Prendre 2 œufs et séparer les blancs des jaunes. Mettre les blancs dans un grand saladier.
2. Ajouter le jus de citron et le sel aux blancs d’œufs. Battre les blancs en neige jusqu’à ce que le mélange soit consistant.
3. Entre temps, faire fondre le chocolat au bain marie. Lorsque le chocolat est entièrement fondu, laisser refroidir un peu.
4. Ajouter maintenant le choco (à température ambiante) aux blancs en neige.
5. Ajouter la vanille et le chocolat fondu.
6. Mélanger les blancs en neige avec le chocolat fondu jusqu’à obtenir une masse homogène.
7. Verser la mousse dans des ramequins et laisser au moins trois heures dans le réfrigérateur pour qu’elle soit suffisamment solide. Décorer la mousse au chocolat avec une feuille de menthe.