Ingrédients pour moussaka végétalienne aux aubergines et patates douces

Ingrédients pour la moussaka vegan :
  • 2 aubergines
  • 2 patates douces
  • 1 viande hachée végétarienne
  • 1 cuillère à soupe de Gula Java Safran
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • ½ cuillère à café de poudre de paprika
  • 1 boîte de tomates en dés
  • 1 oignon, pelé et haché finement
  • 2 gousses d'ail, pelées et hachées finement
  • sel et poivre au goût
Ingrédients pour la crème de noix de cajou :
  • 150 grammes de noix de cajou crues
  • 1 citron, le jus
  • 5 cuillères à soupe d'eau chaude
  • pincée de fleur de sel

Préparation de moussaka végétalienne aux aubergines et patates douces

  1. Préchauffez le gril du four à 220 degrés Celsius et faites tremper les noix de cajou dans un bol d'eau bouillante (assurez-vous que toutes les noix sont immergées).
  2. Coupez les aubergines et la patate douce en tranches d'environ 1 centimètre. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les tranches. Arrosez d'un peu d'huile d'olive, salez et poivrez.
  3. Faire griller l'aubergine et la patate douce pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Réglez ensuite le four sur le réglage air chaud et baissez la température à 180 degrés Celsius.
  4. Détachez le seitan émincé à la main.
  5. Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  6. Ajouter la viande hachée, l'ail, la cuillère à soupe de Gula Java Safran, la cannelle et la poudre de paprika et faire sauter brièvement.
  7. Ajouter les tomates en dés et laisser mijoter à feu doux quelques minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  8. Ensuite, construisez la moussaka. Beurrez un plat à four et déposez la moitié de la sauce tomate hachée au fond, recouvrez d'une couche de tranches d'aubergine et de patate douce (en alternant côte à côte), l'autre moitié de la sauce tomate hachée et enfin à nouveau d'aubergine et de tranches de patate douce. .
  9. Mettez le plat au four et faites cuire la moussaka pendant 25 minutes.
  10. Pendant que la moussaka est au four, préparez la crème de cajou. Egouttez les noix de cajou et mettez-les ensemble avec le jus des citrons, l'eau chaude et une pincée de Fleur de Sel dans un blender ou un mixeur. Mélanger pour obtenir une sauce onctueuse et crémeuse et l'utiliser comme garniture sur la moussaka.