Mayonnaise végétalienne pour les frites

• pincée de fleur de sel
• 0,5 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 300 ml d'huile de noix de coco extra vierge
• 100 ml de lait de soja (non sucré)
• Poivre à goûter

Préparation de mayonnaise végétalienne pour les frites

1. Versez le lait de soja dans la tasse et ajoutez la moutarde, le sel, le poivre et le jus de citron. Mélanger brièvement le tout.
2. Réglez le mélangeur à immersion sur un réglage moyen et placez-le dans le mélange.
3. Ajouter lentement l'huile de noix de coco (fondue) tout en montant et descendant avec le mélangeur à main.
4. Assurez-vous que vous "aspirez de l'air", pour ainsi dire, et que la masse se mélange bien.
5. Arrêtez de mélanger lorsque la mayonnaise est suffisamment épaisse.