Lasagnes végétariennes – Lasagnes aux épinards de Maxime

• 250 grammes de feuilles de lasagnes complètes
• 1 kg d’épinards en branches
• 1 oignon haché
• 2 gousses d’ail hachée
• 1 c.à.s. d’huile de palme rouge
• 200 grammes de yaourt grec
• 100 grammes de crème de coco
• 150 grammes d’Emmental râpé
• Quelques tours de moulin du mélange d’épices doux Orac Botanico

Préparation de lasagnes végétariennes – lasagnes aux épinards de maxime

1. Laisser les feuilles de lasagne tremper pendant 10 minutes environ dans une grande quantité d’eau froide (les mettre une à une dans l’eau sans quoi elles risquent de coller les unes aux autres).
2. Laver soigneusement les épinards en branche, bien laisser égoutter puis couper en morceaux grossiers.
3. Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile de palme rouge, ajouter les épinards et laisser mijoter pendant 3 minutes.
4. Mélanger le yaourt à la crème de coco dans un bol et assaisonner avec quelques tours de moulin du mélange d’épices doux Orac Botanico.
5. Alterner les feuilles de lasagne, le mélange de yaourt et les épinards de façon successive dans un plat beurré résistant au feu. Terminer avec le mélange de yaourt.
6. Saupoudrer d’Emmental râpé.
7. Faire cuire au four à 175°C pendant 45 minutes environ.