Ingrédients pour le gâteau d'assiette aux pommes
- 150 g de beurre
- 100 g d'huile de noix de coco extra vierge
- 300 ml de sirop d'agave
- 1 cuiller à café à ras de sel marin non raffiné
- 3 oeufs
- 300 g de farine Lemaire (ou de fleur de farine)
- 2 cuillers à café de sel purificateur
- 3 pommes (en morceaux)
Préparation de l'assiette de pommes
- Préchauffez le four à 175°
- Faites fondre le beurre à feu doux avec l'huile de noix de coco.
- Épluchez et évidez les pommes ; coupez en fines lamelles et conservez séparément.
- Mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier.
- Ajoutez les œufs et les graisses fondues et mixez le tout.
- Graissez une plaque de cuisson rectangulaire et étalez-y la pâte.
- Recouvrez de lamelles de pomme et terminez par les fruits des bois.
- Glissez la plaque de cuisson dans le four et laissez cuire pendant 20 minutes à 175°.
- Retirez le gâteau cuit sur la plaque du four, laissez refroidir pendant 5 minutes (pas plus !) et coupez-le en morceaux alors qu'il est encore chaud.
- Déposez ensuite les parts de gâteau sur une grille et laissez reposer jusqu'à refroidissement complet.
