Ingrédients pour chips de pommes de terre à chair violette, aux herbes et cuits dans l’huile de palme rouge
- 500g de pommes de terre à chair violette (type: Violetta ou en tout cas des pommes de terre tenant la cuisson)
- 10càs d'huile de palme rouge
- 2càs de ORAC Mix aux piments
- 1càs de fleur de sel
Préparation de chips de pommes de terre à chair violette, aux herbes et cuits dans l’huile de palme rouge
- Lavez les pommes de terre sans les avoir épluchés. Ensuite, coupez les pommes de terre en tranches fines à l'aide d'une mandoline.
- Faites fondre l'huile de palme rouge dans une sautière jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
- Mettez les tranches fines dans la sautière un par un et laissez cuire jusqu'à ce que vous obteniez une jolie croûté dorée.
- Sortez les tranches de la sautière et laissez égoutter sur du papier de ménage. Le papier absorbera l'huile excédentaire. Servez les chips dans un bol.
- Assaisonnez les chips avec le mélange d'herbes et la fleur de sel. N'oubliez pas de les remuez pour que les herbes soient bien repartis.
- Les chips peuvent servir de snack ou de plat d'accompagnement.
