Ingrédients pour croustades de seitan avec poireau et ail noir
- 1 poireau Huile d’olive, extra virgin Verde Salud
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin
- 200 g de seitan, Bertyn
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 6 feuilles de pâte filo
- Mélange d’épices doux Orac Botanico
- Poudre d’ail noir
Préparation de croustades de seitan avec poireau et ail noir
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Couper le poireau en rondelles et faire revenir dans un fond d’huile d’olive.
- Ajouter les pignons de pin.
- Assaisonner avec le mélange d’épices doux Orac Botanico.
- Couper le seitan en forme de triangle, avec des bords d’environ 5 cm. Les badigeonner avec de la sauce de soja et de la moutarde.
- Placer une feuille de pâte filo sur le plan de travail. La badigeonner légèrement avec un peu d’huile et recouvrir d’une seconde feuille. L’enduire également avec un peu d’huile et la recouvrir d’une troisième feuille.
- Couper ces trois couches de pâte filo en bâtonnets de 30 cm de long et 7 cm de large.
- Poser un morceau de seitan sur le côté gauche d’un bâtonnet, le recouvrir avec un peu de poireau et assaisonner de poudre d’ail noir. Enrouler la pâte sur elle-même pour obtenir une jolie croustade triangulaire.
- Répéter l’opération avec les autres morceaux de seitan.
- Disposer toutes les croustades sur une plaque de cuisson graissée, répartir un peu d’huile à l’aide d’un pinceau sur le dessus de chaque croustade et les laisser cuire au four pendant 20 minutes environ jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
