Ingrédients pour crêpes aux myrtilles, glaçage de chocolat
Pour les crêpes
- 250g de farine complète d'épéautre BIO
- 250g de farine d'épéautre BIO
- 125g de farine de sarrasin BIO
- 8càt de germes de blé
- 2 bananes mûres
- Les graines d'une gousse de vanille
- 15càs de sucre de fleur de coco
- 1 pincée de fleur de sel
- 2 sachets de poudre à lever
- 1 à 1,5l de lait d'amande 100 ml d'eau pétillante (Pineo)
- De l'huile de coco
Pour le glaçage
- Du lait d'amande
- 200g de noix de cajou pelées
- 10 à 15càs de mélange de sucre de fleur de coco et de cacao
Pour la finition
- 300g de myrtilles
Préparation de crêpes aux myrtilles, glaçage de chocolat
- Mélangez tous les ingrédients secs pour les crêpes et ajoutez peu à peu le lait d'amande jusqu'à ce que la pâte soit semi liquide.
- Ajoutez ensuite l'eau et remuez.
- Laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes et ajoutez encore un peu de lait d'amande pour obtenir une pâte liquide.
- Purez les bananes et ajoutez-les à la pâte.
- Préparez le glaçage: versez les noix de cajou et 10 c.à.s. Gula Java cacao dans un verre doseur.
- Ajoutez le lait d'amande peu à peu lorsque vous mixez le mélange jusqu'à l'obtention d'une crème de noix.
- Cuisez les crêpes avec de l'huile de coco.
- Etalez ensuite le glaçage sur les crêpes et parsemez avec des myrtilles. Servez chaud.
