Ingrédients pour coupe grenadine

  • 2 grosses mangues bien mûres
  • 200 g de groseilles noires (cassis)
  • 4 grenades
  • Yaourt (de soja)
  • 2 cuillers à soupe de farine de noix de coco Amanprana

Préparation de coupe grenadine

  1. Coupez les grenades en deux ou en 4 et égrenez-les.
  2. Passez ensuite les grains dans un tamis et recueillez le jus dans un saladier.
  3. Épluchez les mangues mûres, enlevez le noyau et réduisez la chair en purée.
  4. Ajoutez cette purée, ainsi que les groseilles noires, au jus des grenades et mixez le tout.
  5. On peut aussi remplacer les groseilles noires par des cerises.
  6. Mettez ce mélange au congélateur pendant une demi-heure jusqu'à obtenir une sorte de gelée.
  7. Mélangez la farine de noix de coco avec le yaourt et remplissez 4 beaux verres d'une couche de yaourt et d'une couche du mélange à base de grenades.
On peut terminer en saupoudrant de germes de blé (riches en vitamine B).

Conseil de Chantal:

Les grenades sont non seulement une source importante de potassium et de vitamine C, mais aussi et surtout de polyphénols. La recherche scientifique a démontré qu’elles contiennent en effet 3 à 4 fois plus de polyphénols que le vin rouge, le jus de raisin ou le thé vert.